我们极度重视自己使用的食材，只选用本地出产的新鲜当季食材。酒店的许多产品都有有机标志，包括自家出产的特级初榨橄榄油。来自波尔多本地的大厨要求严格，只使用最好的食材，为您烹制出纯正美味的菜肴。我们的菜单也可根据素食者和严格素食者的要求调整。
贝玛格雷先生在波尔多拥有四个列级名庄，推出了独一无二的酒单，提供所有列级名庄葡萄酒、波美侯（Pomerol）葡萄酒及中级名庄葡萄酒，共计259款。
除此之外，酒单上还有一些来自勃艮第、罗纳河谷或阿尔萨斯的顶级好酒。
